Alors comme ça PNY à un burger vegan ? Avec du vegan cheddar et un steak made in france des Nouveaux Fermiers, qui semble jouer dans la cour du Beyond Meat. Par l’odeur alléché, j’ai résisté bien 48h avant d’y aller.
Le burger est genre le truc le plus basique qui soit : un patty, un bun, pickles, ketchup, moutarde, cheddar. Quand tu le manges, tu te sens comme Samuel L. Jackson dans Pulp Fiction : sorti d’un fast-food américain par cher.
Mais c’est pas désagréable, parce qu’on sait que j’aime bien les burgers simples et authentiques qui donnent le vrai goût des choses et incitent à vivre en harmonie avec l’essence du burger (sic).
Bref, parlons du steak. Déjà, petite mort intérieure, il n’est pas bio. Ensuite sa compo fait vite déchanter : blé (bien), huile de tournesol (ouais), soja (ok), arômes naturels (hmmm), arôme fumée (non), maltodextrine (stop), extrait de malt d’orge (stop stop stop).
Un steak avec tout ce qu’il faut d’exhausteur de goût et qui te fait dire “Ben oui, c’est bon, c’est plein d’un truc qui donnerait bon goût même à du carton”. Donc bon, mais pas par magie. La compo intégrale :
Eau, protéines de blé (gluten de blé, amidon de blé), huile de tournesol, protéines de soja, extrait d’épice (oignon), arômes naturels, arôme de fumée, amidon de pommes de terre, colorant : poudre de betterave (jus de betterave concentré, maltodextrine, acide citrique), sel, stabilisant : méthylcellulose, extrait de malt d’orge
https://lesnouveauxfermiers.com/nos-produits/
Mais oublions la compo, c’est quoi le ressenti ? Première bouchée : c’est bien grillé, c’est un peu dur à l’extérieur, mais ça reste tendre dedans. Je pense un instant à Sojasun, et puis non, c’est beaucoup plus tendre et moins sec.
Je regarde l’intérieur : c’est vrai qu’on s’approche un peu d’un Beyond Meat visuellement. Mais on est à des kilomètres au niveau texture. Là on est plus sur un excellent mélange qui rappelle un patty de supermarché quali, mais dont j’ai oublié nom.
C’est sympa, pas affreux, mais pas de quoi se rouler par terre. Pour ce que c’est, ça fait un job correct voir bon. Dans l’absolu, ça ne me ravit pas. C’est juste un steak végé indus de plus. Rien qui rivalise avec des vraies adresses véganes, comme Season Square ou Burger Theory.
Ceci dit c’est une bonne alternative au burger végé de PNY, avec cheddar et champignon portobello pané. Pour des raisons évidentes, paner un portobello conduit immanquablement le convive à se brûler au 3e dégré une fois que l’eau bouillante dégorge directement sur son palais et ses papilles.
Verdict : ouais, ben PNY, on y va toujours surtout pour les frites au cheddar (au vrai cheddar blanc, pas à la sauce cheddar orange).
Surtout à 16 fucking euros le burger SANS side (merci à @golem42 pour la remarque).